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魚焼きグリルの両面焼きでは魚の皮目はどちら向き？上と下どっち？ 焼き魚を焼くときに 必需品ともいえるもの。 それは・・・ 魚焼きグリル ガスレンジに付属している 魚焼きグリルには、 片面焼きと両面焼きがあります。 両面焼きは、魚を焼くとき、魚（焼き魚等）の頭の向き、切り身の向き 主菜として 魚 を提供することもありますよね。 その場合、 魚の向き にも注意しましょう。 日本には「 左を上位、右を下位 」とする「 左上位 」の考え方が存在します。 それは食卓でも同様です。 なので、魚を皿に盛りつけるときは、 頭が左側になるように配置 しましょう。 （さらに細かいことをいえば、海産魚は焼き魚なんかをお客様に提供するときは お客から見て頭を左向きにして提供するのが一般的だ。 先日スタッフと「トンカツ屋」さんに食べに行ったとき 「店長、トンカツはどっち向きに出すのが正しいの？」 なんてホールスタッフが聞いてくる。 和食の楽しみ方入門 和食の盛りつけのいろは 焼き魚編 Webマガジン 発酵美食 マルコメ 焼き魚 向き 右